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ひやおろしとは冬季に醸造したあと

春から夏にかけて涼しい酒蔵で貯蔵・熟成させ、気温の下がる秋に瓶詰めして出荷する酒のことである。その際、火入れをしない(冷えたままで卸す)ことから、この名称ができた。醸造年度を越して出荷されるという意味では、ほんらい古酒に区分されることになるが、慣行的に新酒の一種として扱われる。大古酒大古酒(だい..
update:2009年08月22日
【未来をつくる言葉 】
充実した一日が幸せな眠りをもたらすように充実した一生は幸福な死をもたらす(レオナルド ダ ビンチ)